Steak House con contorno

Tutti i piatti Steak House sono comprensivi di contorno, scegli il tuo!

Tutte le nostre carni sono accuratamente selezionate dagli esperti di Gruppo Ethos tra i migliori allevamenti del mondo.
A fine cottura, vengono condite con sale rosa integrale dell’Himalaya che ne esalta il gusto e la succulenza.
Per apprezzare ogni taglio al meglio delle sue caratteristiche, ti invitiamo a seguire i suggerimenti di cottura dello chef

“Scottone”, giovani femmine mai ingravidate, allevate al pascolo e alimentate esclusivamente a erba senza l’uso di antibiotici, ormoni e OGM. Il risultato è una carne più magra, ricca di Omega 3, vitamina B6 e betacarotene e povera di colesterolo, che si distingue per tenerezza e succulenza.

Black Angus

Angus Tender GRASS FED € 19,00 Un taglio poco conosciuto, dal sapore succulento, elegante ed equilibrato

Circa 300gr di Chuck Tender di manzo di razza Black Angus. Cottura consigliata: Adatto a tutte le cotture

Flank Fillet® GRASS FED € 22,50 Filetto laterale di sottopetto; morbido e gustoso sorprendentemente simile al “Filetto”

Circa 300gr di manzo di razza Black Angus. Cottura consigliata: ben cotta Adatto a tutte le cotture

Maialino nero di razza italiana certificata

Maialino nero di razza italiana certificata proveniente da un piccolo allevamento allo stato brado nel beneventano, in classifica tra le migliori razze suine del territorio. Grazie all’alimentazione naturale, di ghiande di sottobosco, la carne esprime un sapore intenso e aromatico.

Costate e fiorentine Maialino nero dell’Irpinia

Costata di maialino nero dell’Irpinia marinata con arance e rosmarino € 24,00 una carne dal sapore intenso e aromatico

Circa 600gr Cottura consigliata: media

Fiorentina di maialino nero dell’Irpinia marinata alle erbe € 26,00 una carne dal sapore intenso e aromatico

Circa 700gr Cottura consigliata: media / ben cotta

La grammatura indicata corrisponde al peso a crudo del taglio di carne

Grigliate

Grigliata Mista € 22,00

Grigliata di carni assortite: Black Angus GRASS FED, vitello, salamella e coppa di maiale

Cottura consigliata: ben cotta Adatto a tutte le cotture

I 3 manzi: Chianina, Black Angus GRASS FED, Wagyu € 26,00

Chianina, certificata dal consorzio del vitellone bianco, è la razza più amata e conosciuta in Italia
Black Angus GRASS FED, tra le razze bovine più antiche e pregiate; noi proponiamo carne di Scottona, tenera e succulenta
Wagyu tipo Kobe, razza di origine giapponese, presenta un livello di marezzatura eccezionale che la rende unica al mondo

Circa 450gr complessivi di carne senz’osso per farvi assaggiare le migliori razze bovine al mondo Cottura consigliata: media

Spiedi

Lo Spiedo € 22,00 Carni miste infilzate su uno spiedo: manzo Black Angus GRASS FED, filetto maiale lardellato, maiale avvolto nel bacon, saltimbocca di pollo, peperoni e cipollotti freschi

Cottura consigliata: media / ben cotta

Contorno a scelta

Insalata verde o mista
Gnocco fritto
Spinaci all’olio, agro o al burro *
Insalata russa di nostra produzione preparata con maionese e verdure fresche
Insalata di patate, sedano e maionese

Patatine fritte *
Patate saltate caserecce
Verdure alla griglia
Friggitelli saltati con aglio e peperoncino

Friggitelli: piccoli peperoni verdi dal gusto dolce,
tipici della cucina del centro-sud Italia